菜谱大全

做法

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  1.圆茄子，黄豆备齐，黄豆泡过夜次日煮熟

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  2.圆茄去皮切成小丁，放适量盐腌半小时挤岀汤汁到掉，茄丁放盆中，黄豆提前煮熟，葱姜蒜切末，花椒大料备齐

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  3.备齐简单调味料

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  4.锅中放适量油，扔锅里一个大料辨炸出香味

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  5.下入葱姜碎爆香

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  6.倒入茄丁和煮熟黄豆

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  7.在倒适量老抽酱油和少许盐炒匀，盖上锅盖焖几分钟，使茄丁段生入味

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  8.岀锅前放入蒜味炒匀

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  9.另起锅放适量香油，随手扔进几粒花椒炸香

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  10.茄丁成入碗中，把炸香花椒浇在茄丁上

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  11.面粉用温水和成硬面条，揉匀盖上湿布性半小时

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  12.用擀面杖擀成薄一些面皮

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  13.放入细玉米面粉叠上层，细玉米面粉防面条粘连

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  14.用刀切成面条，小心切手

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  15.然后抖散面条，煮面条时把玉米面粉抖干净在煮熟面条

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  16.捞岀面条过凉水成入碗中，浇上茄丁一碗茄丁面完成了，快来品尝香着呢

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